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七穀みそ

• 徳島県は、古来、「粟(あわ)」阿波の国と呼ばれていました。自然食品として貴重な「あわ・たかきび・こきび・ひえ」と「大豆・米・大麦」の7種類の雑穀で仕込んだ健康な自然食品「七穀みそ」です。
  「七穀みそ」は、味噌汁などはもちろん、合わせ味噌としても通常通りお使いいただけます。通常の味噌よりやや甘口な感じと、味噌粕(かす)がやや多めなのが「七穀みそ」の特徴です。食物繊維やミネラルが豊富に含まれた雑穀を使い、コク、甘み、香りの調和のとれた味わいとなっております。 あっさりとしたまろやかな甘みとほのかなコクをお楽しみください。

御膳みそ 蔵出し

• 御膳みその最高峰。伝統の手法をしっかりと守り、蔵人が丹誠込めて製造しました。糀(こうじ)の割合が多くやや甘口で、豊かな味わいと香りの良さが特徴です。原料には、徳島産の大豆と国産のお米を100％使用しています。塩分は約11％です。昔ながらの風情豊かな香と味をお楽しみ下さい。
  朝夕一家団欒の味噌汁に、また鍋物・炒め物などいろいろな料理にお使い下さい。

桶仕込濃口醤油〈純〉360ml

国内産丸大豆100％(遺伝子組み換えでない)、国内産小麦100％で作った麹(こうじ)を仕込み、杉の木桶の中で二土用三年（２４ヶ月間）じっくりと醗酵、熟成した諸味(もろみ)から搾った、味のまとまりがよい濃口の生醤油(きじょうゆ)です。 こいくち醤油としてあらゆる和風料理にお使いいただけます。煮物にお薦めです。

二段仕込醤油〈匠〉360ml

生醤油(きしょうゆ)に再度、国内産丸大豆100％(遺伝子組み換えでない)、国内産小麦100％で作った麹を仕込み、杉の木桶の中で一年じっくりと醗酵、熟成した諸味(もろみ)から搾った再仕込醤油です。旨味が多く、塩辛さが少ない濃厚な醤油です。さしみ、寿司、冷奴、漬物、焼魚など、つけ、かけ用に適しています。