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志まや味噌

七穀みそ

  • 徳島県は、古来、「粟(あわ)」阿波の国と呼ばれていました。自然食品として貴重な「あわ・たかきび・こきび・ひえ」と「大豆・米・大麦」の7種類の雑穀で仕込んだ健康な自然食品「七穀みそ」です。
    「七穀みそ」は、味噌汁などはもちろん、合わせ味噌としても通常通りお使いいただけます。通常の味噌よりやや甘口な感じと、味噌粕(かす)がやや多めなのが「七穀みそ」の特徴です。食物繊維やミネラルが豊富に含まれた雑穀を使い、コク、甘み、香りの調和のとれた味わいとなっております。 あっさりとしたまろやかな甘みとほのかなコクをお楽しみください。
    南国阿波の温暖な風土と、四国三郎と称される吉野川の水質は味噌の醸造に最適といわれています。美しい豊かな自然の恵みと、匠の技が生んだ豊醇な味わいを是非ご賞味下さい。

御膳みそ 蔵出し

  • 御膳みその最高峰。伝統の手法をしっかりと守り、蔵人が丹誠込めて製造しました。糀(こうじ)の割合が多くやや甘口で、豊かな味わいと香りの良さが特徴です。原料には、徳島産の大豆と国産のお米を100%使用しています。塩分は約11%です。昔ながらの風情豊かな香と味をお楽しみ下さい。
    朝夕一家団欒の味噌汁に、また鍋物・炒め物などいろいろな料理にお使い下さい。

白みそ

  • まろやかな甘みそ。お魚、松茸のお吸い物やお雑煮、鍋物、ぬた、白和えなどに、また赤みそに少し入れて、合わせみそとしてもお使い下さい。

桶仕込濃口醤油〈純〉360ml

国内産丸大豆100%(遺伝子組み換えでない)、国内産小麦100%で作った麹(こうじ)を仕込み、杉の木桶の中で二土用三年(24ヶ月間)じっくりと醗酵、熟成した諸味(もろみ)から搾った、味のまとまりがよい濃口の生醤油(きじょうゆ)です。 こいくち醤油としてあらゆる和風料理にお使いいただけます。煮物にお薦めです。

二段仕込醤油〈匠〉360ml

生醤油(きしょうゆ)に再度、国内産丸大豆100%(遺伝子組み換えでない)、国内産小麦100%で作った麹を仕込み、杉の木桶の中で一年じっくりと醗酵、熟成した諸味(もろみ)から搾った再仕込醤油です。旨味が多く、塩辛さが少ない濃厚な醤油です。さしみ、寿司、冷奴、漬物、焼魚など、つけ、かけ用に適しています。

商品詳細
商品名
  • 阿波名産御膳みそと小豆島特産醤油の詰め合わせ
内容量
  • ・御膳みそ蔵出し 700g×1
    ・七穀みそ 700g×1
    ・特選白みそ 700g×1
    ・二段仕込み醤油〈匠〉900ml
    ・桶仕込濃口醤油〈純〉900ml
  • 賞味期限
    • 3〜5ヶ月(醤油:6ヶ月〜)
    保存方法
    • 冷暗所(直射日光・湿気を避けて保存してください)
      ※開封後は冷蔵庫で保存してください。
    製造者
    • 志まや味噌
      創業明治三十二年の志まやは、厳選された国産素材にこだわり続けた老舗の味噌屋です。その中でも「志まやの御膳みそ」が有名です。「御膳味噌」とは、江戸時代の蜂須賀候の御膳に供されたことからその名がついたといわれています。

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    型番GI5MIS2
    販売価格5,400円(税込)
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