送料無料 きらびき工房 冷凍ハモ鍋セット 徳島県産天然活鱧（いきはも）徳島魚類 冷凍便同梱不可/お中元/お歳暮/父の日/母の日/記念日/贈答
- ハモには京都のイメージがありますが、徳島県の漁獲高は全国有数で、収穫量の全国割合では約１５パーセントを占めています。
鱧(ハモ)は、西日本を中心に漁獲される大変生命力が強い魚で、このため海から遠く離れたかつての都、京都でも活きの良い状態で食べることのできる唯一の魚として珍重され、京都を中心に高級食材として用いる文化が生まれました。これが京都の祇園祭が別名「鱧(はも)祭り」呼ばれる所以です。 関西では夏の味覚として欠かせない食材として、昔から徳島県の鱧は大変人気があります。
また、鱧(はも)は10月頃から再び旬を迎え、京都ではこの時期のハモを「松茸鱧」「金鱧」と呼び、鍋料理などの食材として珍重されています。
・収穫時期＝夏〜秋
・主な産地＝徳島市、小松島市、阿南市
徳島県はハモの全国有数の産地！
徳島近海は鱧(ハモ)の全国有数の産地であり、ここで漁獲される鱧は、品質がよいと京都や大阪といった鱧の消費地で大変評価が高いのが自慢です。鮮度のよい良質な鱧を丁寧に骨切りすると、身がキラキラと輝きます。徳島魚類さんでは、こうした特徴を持った鱧に着目、品質の良い徳島産鱧の中でも、もっとも高品質な鱧を用いたものにだけ「きらびき」というブランド名を冠し提供しています。
徳島の活鱧(いきはも)きらびきブランドについて
本品の製造元である鮮魚仲卸の徳島魚類さんは、生きたハモだけを選び、骨きり加工したものを「徳島の活鱧(いきはも)きらびき」のブランドを冠して販売しています。 活きハモは、活魚車を使用して活きたままのハモを県外に発送しており、特に大阪の天神祭や京都の祇園祭の頃には徳島魚類さんから数多くのハモが出荷されるそうです。 特に活きハモは徳島が全国一の水揚げを誇っており、またそのおいしさは関西、特に京都の料理人に認められた存在で、ふっくらとして張りがある身と、甘みが特徴で、京都や大阪の料理店では高い評価を得ているそうです。5月から9月頃にかけては、徳島魚類の20トン活魚車が連日のように大阪と京都の中央市場にハモを運んでいます。 大阪の天神祭、そして京都の祇園祭の頃になると、ピストン輸送が続きます。ちなみにハモの取扱高では、徳島魚類は全国トップの実績を持っています。
徳島ブランド活鱧きらびき
徳島が全国有数の漁獲を誇り、また品質の良さでも定評のあるハモを徳島のブランド商品として確立すべく、徳島魚類が開発したのが「きらびきハモ」です。
これまでのハモの加工で培ったノウハウをもとにして、徳島の地ハモの中でも活きた状態のハモだけを厳選し、加工場でしめた後ただちに開き加工を行い、骨切りをします。 鮮度、品質ともに最上の状態でお届けするためにチルドで発送される「きらびきハモ」は、徳島近海産地ハモの持つ独特のふっくらとした身質やほのかな甘みを堪能することができます。 きらびきハモに使用するハモは、徳島近海産の地ハモの中でも身質が柔らかい、比較的小型のハモを原料としており、その食感も格別のものとなっています。
- 本品は、このきらびきハモをさらに簡単＆お手軽にした商品で、ハモ鍋の他に、夏には湯引きで食べたりと、とっても便利です♪
本全国トップクラスの品質・評価を誇る徳島のハモの中から活きのよい最高ランクのモノだけを厳選して活き〆処理・骨切りまでしております。レシピを同梱してありますので、ご家庭で手軽に関西高級料亭の味をお楽しみいただけます。きらびき工房特製の焼き印つきの木箱に入っており、贈答用にふさわしい外観です。ハモ切り身、ハモつみれだけでなく、添付の特製だし醤油も徳島産にこだわった、有名料亭出身の料理長がじっくりと手間ひまをかけて造る秘伝のストレートだしで、安心・安全の逸品です。風味も薫りも豊かなストレートだしを鍋に入れて、あとは野菜を追加していただくだけで、鱧つくね、鱧切身がふんだんに入った本格的な鱧鍋がご家庭でお楽しみいただける至高のセットです。
| 名称 | 鱧鍋 L |
|---|---|
| 原材料名 | 鱧（徳島産）、食塩 【出汁】清酒、味醂、食塩、梅酒（徳島産）、鱧骨、昆布、鰹節、白葱、玉葱 【鱧つくね】鱧、馬鈴薯澱粉、砂糖、食塩（一部に小麦・大豆を含む） |
| 栄養成分表示 (100g中) |
熱量 138Kcal、たんぱく質 20.4g、脂質 5.3g、炭水化物 7.3g、食塩相当量 0.9g ※この表示値は目安です。 |
| 内容量 | 鱧400g 鱧つくね6個、出汁500ml |
| 消費期限 | 約2ヶ月 ※解凍後はお早めにお召し上がりください。 |
| 保存方法 | 要冷凍（-18℃以下で保存） |
| 凍結前加熱の有無 | 加熱してあります。 |
| 加熱調理の必要性 | 加熱してお召し上がり下さい。 |
| 製造者 | 徳島魚類株式会社 |
| 注意事項 |
|
| 分類/用途 | 冷凍製品/魚類/魚肉/水産・海産品/鱧(はも・ハモ)/ご家庭用/ご進物/贈答品/ギフト/御礼/内祝/御中元(お中元)/御歳暮(お歳暮)/御年賀(お年賀)/残暑御見舞/暑中御見舞/おせち料理/おもてなし料理/徳島 お土産/贈り物/プレゼント/など |
商品詳細とお届けについて
お届け日のご指定が承れないことがまれにございます。
お届け時間の指定は可能です。お届け希望がない場合は、ご注文から1週間前後での発送が目安です。
同梱不可！
冷凍便以外は別送となります。その場合は、別途送料がかかります。
お中元・お歳暮でのご利用について
・「御中元」でのお届け(お盆まで)は、8月7日のご注文分まで承れます。
・「御歳暮」でのお届け(年内のお届け)は、12月22日午前中のご注文分まで承れます。
※熨斗紙対応可能です。
お届け時期のご希望がある場合はご注文時に「備考欄」にご記入くださいませ。
ギフト包装OK！熨斗(のし)OK！
・「年内お届けの場合の受付最終は12月22日午前中まで承れます。
・年始のお届けは1月12日以降となります。
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