徳島県物産センター本店　四国徳島のお土産・特産品・名産品のお取り寄せ通販サイト

商品詳細とお届けについて

塗って！焼いて！漬けて！話題の万能発酵調味料！
みそや甘酒の原料となるこうじ（麹、糀）に、塩を加えて発酵させた調味料「塩こうじ」です。老舗の志まや味噌が作る本品は、みそ作りの知識を十分に活かした発酵方法により、人気を呼んでいます。
糀が醸す不思議な力は、和・洋・中・イタリアンと、様々な料理の味を引き立てる万能調味料です。さらにこだわりの発酵で、健康志向の方にもお勧め。
塩糀(塩こうじ)の用途は幅広く、きゅうりや人参などの野菜に付けて食べる(浅漬けなどもできます)、また魚の塩焼きでは塩の代わりに塩糀(塩こうじ)を塗って焼くだけでも、いつもと違った味わいの塩焼きを楽しむことができます。
また、野菜だけでなく、肉を漬け込んで炒めることで、味はもちろん肉も柔らかく仕上がります。自然の甘さが、旨みが引き立ち、簡単！便利にお使いいただけます。塩糀(塩こうじ)をほんの少し使うだけで、野菜、肉、魚などの様々な食材の旨みが引き出されます。