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そば米汁(ぞうすい)レシピ

そば米をゆでる
• (1)そば米(本品)をさっと水で洗って、タップリの水で約7分ゆでる。
• (2)ゆで上がったら、上部に浮いている薄皮を水を流しながら、そっと捨てる。
• (3)洗ったそば米をざるに取り、水を切る。
そば米の作り方
• （1）だし汁に、醤油少々を加え味付けし、鶏肉、人参、椎茸を入れ、火が通ったらゆでたそば米を加え、温まったところへ、三つ葉、わかめを加える。
• ※かやくは、他にちくわや豆腐、春菊、白菜、銀杏などでも美味しくいただけます。

材料(1人分)
そば米(本品)‐お玉で約1杯、鶏肉‐少々、人参‐少々、椎茸‐少々、三つ葉‐少々、わかめ‐少々、だし汁(市販のめんつゆ等)‐1.5カップ、しょうゆ‐適量

そば米について

そばには栄養が豊富で、この実まで食べれるそば米は特に多いといわれています。そば米汁は、徳島の郷土料理として、学校給食でも人気の一品です!