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鳴門金時とは、鳴門海峡の砂地で作られたさつま芋で、主に鳴門市（里浦・大津）・川内町・松茂町などで栽培されています。食物繊維、ビタミンがたっぷりで、美容と健康に最適の食物といわれています。徳島県の温暖で降雨量が少ない気候と、海のミネラルをたっぷりと含んだ砂地で育てられているのが味の秘密です。見た目も鮮やかな黄金色のなると金時は、栗のようにホクホクとした食感は、焼き芋の他、菓子や料理の素材などにも重宝されています。

芋焼酎は、原料である芋の個性が生きた焼酎で、香りや口当たりを楽しめるお酒です。九州の鹿児島や宮崎が主産地といわれていますが、徳島県の特産品であるサツマイモ「なると金時」は、さつまいものトップブランドとして有名なことから、近年はこの「なると金時」を使った芋焼酎作りが盛んです。
九州のものとは使っているサツマイモの種類が違い、同じ芋焼酎には変わりはありませんが、目指す香りも味も違うのだと作り手は語ります。
なると金時ならではの柔らかで豊かな香り、深みのある優しい甘さ…鳴門金時芋焼酎の最大の特徴は、その「さつまいも」の素材といっても過言ではないでしょう。