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御膳みそ 蔵出し

御膳みその最高峰。伝統の手法をしっかりと守り、蔵人が丹誠込めて製造しました。糀(こうじ)の割合が多くやや甘口で、豊かな味わいと香りの良さが特徴です。原料には、徳島産の大豆と国産のお米を100％使用しています。塩分は約11％です。昔ながらの風情豊かな香と味をお楽しみ下さい。
朝夕一家団欒の味噌汁に、また鍋物・炒め物などいろいろな料理にお使い下さい。

徳島の米と大豆、鳴門の塩で仕込んだ味噌

徳島の米と大豆、鳴門の塩で仕込んだ、こだわりの国産米みそです♪米糀の甘みと大豆の旨みが程よく調和し、具材の味を美味しく引き出す味噌に仕上げました。
南国阿波の温暖な風土と、四国三郎と称される吉野川の水質は味噌の醸造に最適といわれています。美しい豊かな自然の恵みと、匠の技が生んだ豊醇な味わいを是非ご賞味下さい。

白みそ

まろやかな甘みそ。お魚、松茸のお吸い物やお雑煮、鍋物、ぬた、白和えなどに、また赤みそに少し入れて、合わせみそとしてもお使い下さい。

鯛みそ

鳴門のうず潮にもまれ育った天然の鳴門鯛をふんだんに使用したのが本品です。おかず味噌の最高峰「鯛みそ」は、ちょっと甘口の合わせ味噌をベースに、じっくりと炊き込み仕上げました。温かいご飯やおにぎり、生野菜によく合います。

ゆずみそ

柚子の香り豊かな、おかず味噌です。そのまま温かいご飯に、またふろふき大根、田楽にも最適です。

金山寺みそ

甘口のもろみに、茄子・生姜が入っています。そのままおかずに、また酒の肴にもどうぞ。